【羊肉去膻味的最佳方法】怎么做羊肉没有膻味

先将羊肉切成小块后再焯水，可以去除大部分血沫，焯水完后还要用水反复冲洗一下，确保羊肉表面的细毛、杂质等完全去除了。焯水的话可以只用热水，也可以加入萝卜或米醋等物质。如果是加萝卜的话，最好先把萝卜戳几个洞。 北京军海癫痫病医院

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料酒小苏打腌制法

将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后用料酒、小苏打及其他物质与羊肉拌匀腌制，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

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冷水浸泡法

将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，就可以使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，可以减少羊肉膻味。

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烹饪加调料

烹饪羊肉时放入花椒、蒜头、咖喱等调料，可以去除羊肉的膻味，而且味道更香。

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材料：杜仲、羊肉、水 做法： 1、杜仲清洗干净之后折断，将羊肉清洗干净之后切块; 2、杜仲放入锅中煎煮半个小时，然后取出药液; 3、杜仲药液和羊肉一起放入砂锅之中炖煮，等到羊肉软烂就可以了...