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水煮鱼的营养 水煮鱼的选材

        毛血旺是一道较为普遍的家常小炒,那麼怎样作出爽口的鲜美麻辣水煮鱼呢?毛血旺味儿的优劣重要更是在于花椒、朝天椒等原材料的品质。北京军海癫痫病医院

  麻辣诱惑毛血旺用的是一种别名为"子弹头”的干红辣椒。它产自重庆山城,是寒露前后左右收集的生鲜制干而成的,这时的朝天椒体长、肉厚、色鲜、籽少,甜味正并带甜,品质最好,煮在高溫的辣椒油当中也不会治疗癫痫哪家医院好变黑发焦。

  2·花椒

  而与之配搭的花椒则更加注重,仅有贵州省生产的花椒才可以熬成那类独特的麻味。此类花椒的外果皮具备独特的香味和明显长久的麻味。

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  好的朝天椒和花椒做出去的毛血旺食香并且味儿很正。不太好的麻矫和朝天椒做出去的毛血旺仅有呛鼻子的甜味,沒有鲜美的麻香气。

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