【鸭腿炖土豆】-

家鸭在许多地区都被称为扁嘴，家鸭的嘴较长，很扁。家鸭的嘴有三到四厘米长，宽有二公分，家鸭的嘴边有两个孔，很多人都觉得是鼻部，家鸭的鼻部与人的鼻部一样全是用于吸气的。鸭子的品种许多，有一百多个种类，家鸭在世界各国都是有遍布，家鸭归属于雁科，和白天鹅同为一科。 北京军海癫痫病医院

原材料：鸭腿2只，马铃薯1个，辣椒干4个，八角茴香，麻椒，葱，姜，生抽酱油，酱油，盐，白砂糖，米酒

作法:

1.鸭腿切一小块，清洗干净，放进凉水锅中，大火烧开，略煮后除去血沫捞起来，沥干水份，预留。土豆去皮，切割成滚刀块，泡在水中(以防发黑)，小葱清洗切短，生姜切成片，辣椒干用卫生纸擦干净，预留。

2.将鸭腿放进不沾锅中，文火爆锅，使鸭皮中的植物油脂煸出，放进葱段、生姜片、八角茴香、花椒粒煸出香气，放进生抽酱油、酱油、白砂糖、米酒和小量盐，略炒，着色进味。以后添加开水，未过鹅肉，大火烧开。将鹅肉和汤一起移进石锅，低火烧煮1钟头。以后放进马铃薯，再次烧煮20分钟后，鹅肉酥烂，马铃薯变松，就可以起锅。当做头盘菜，给顾客下饭非常好。

成鸭是一种杂食家禽类，可以吃许多的东西，小的淡水鱼、小的珍珠贝，鱼草，草青，五谷杂粮都能够吃，养鸭子的精饲料到处都能够购到，质优价廉，要是有场所到处都能够喂养家鸭，家鸭的抗病性工作能力很强。鸭腿炖土豆尽管美味，是正餐和肉，吃的情况下要加上其他的菜。