红烧带鱼的做法()

发布时间：2021-02-12 阅读量： 来源： 北京军海癫痫病医院

配料：花生油30克、精盐2克、葱4克、料酒5克、姜3克、蒜4克、八角1克、生抽3克、蚝油4克、鸡精1克

带鱼的做法步骤：

1、带鱼洗净，刮掉表面银色和黑色的物质，加入盐、料酒制半小时。

2、锅里倒入油，将带鱼两面裹上，下锅成两面金黄。

3、另起锅，倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角炸香。

4、放入带鱼，轻轻摇晃锅。

5、将生抽、蚝油、鸡精、少许水提前混合好，直接倒入锅中。

6、大火收汁后出锅。

红烧带鱼的做法小贴士：

1、带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。

2、带鱼具有结群排队的特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节;冬至时，水温降低，带鱼又游向水深处避寒。

3、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

作者：柔蓝水晶

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