橄榄四季豆的做法

四季豆是日常生活中一种非常普遍的蔬菜，而在家常菜中最常见的就是四季豆炒肉、干煸四季豆、凉拌四季豆等等。虽然四季豆是日常生活中的常见菜，可是再好吃的东西吃多了都会腻，因此同样的菜应该学会变换不同的方法、搭配不同的菜炒。北京军海癫痫病医院

食材主料

四季豆 350g

瘦肉 100g

橄榄菜 50g

辅料

油

适量盐

适量红干椒

适量蒜

适量盐

适量姜

步骤：

1.备好四季豆切段，肉切丝

2.锅烧热留底油

3.放入大蒜煸香在放入瘦肉煸炒至变色

4.放入四季豆，干红辣椒

5.加点料酒适量加一点点水 西安癫痫比较新治疗方法>6.盖上盖小火焖

7.四季豆变软开盖

8.加入橄榄菜(各大超市有售)

9.翻炒均匀适当少加些盐，因为橄榄菜有盐，加点鸡精即可

以上几点就是橄榄四季豆的做法简介，相信通过以上几点的简单介绍大家已经掌握了橄榄四季豆的制作方法，在炒四季豆之前可以先用水把四季豆浸泡半小时或者一小时左右，这样能有效去除食物上残留的农药，在烹饪的时候四季豆可以适当延长烹炒时间，一定要保证食用的四季豆是熟的，食用生四季豆容易导致食物中毒。

很多朋友在炒豆角的时候都习惯将其和猪肉搭配起来一起吃，其实豆角和牛肉搭配起来营养价值要高出很多，要知道牛肉不但可以健脾养胃，还可以强筋健骨，因此特别适合身体虚弱的朋友食用，而且豆角和牛肉搭配起来的时候还有很多不同的做法，具体豆角炖牛肉怎么做您可以来学习一下。

做法一：

调料： 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量

1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

2. 除尽血水捞出，然后改刀；

3. 豆角用水发透，洗净去掉杂质；

4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入豆角；

7. 烧入味后即可装盘即成。

做法二：

1. 将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。

2. 扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。

3. 放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。

4. 将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。

5. 将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。

6. 15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。

小贴士

土豆用淘米水泡一下。

扁豆要炒熟，否则有毒。

最好加一些鸡汤，比较提味。

上述就是豆角炖牛肉的两长春儿童癫痫医院种做法，不过需要提醒各位中老年朋友，虽然牛肉食用之后对于身体有一定的好处，但是过于油腻的食物并不适合中老年朋友食用，因此建议您可以隔段时间吃一次豆角炖牛肉，不要经常食用，避免自己的血糖和血压升高。

在我们的日常生活中，有很多上班族经常忙碌于工作之中，于是一日三餐总是草草了事，长此已久对身体带来很大的伤害，但是如果我们在平时工作中多吃一些有营养而且具有一定特色的地方美食，也是一种不错的选择，其中牛肉臊子就是比较传统比较经典的一种特色的地方小吃，而且营养价值也是非常丰富，做起来也是简单快捷，下面我们一起了解一下牛肉臊子的做法是怎样的？

牛肉臊子的做法:

原料：

牛肉、面条。

做法：

第一步：做"纯牛肉臊子”

和红烧牛肉一样，将买好的肉切成小块状（但红烧牛肉的切块要大一些，约3cm的小方块，做臊子则要切的小一些，约2cm的小方块），先大火用热油将牛肉的水煸干，再加入郫县豆瓣八角三赖花椒生姜一起煸炒，到散发出香味时加入开水（水在铁锅内要将肉盖住，且超过约一个中指的高度），依旧大火直到锅中再次煮开，关成小火，慢慢炖三到四个小时，一大锅非常好的纯牛肉臊子就做好了。

要点：

1、选好牛肉（不能全瘦，带点牛筋的更好吃；新鲜干润紧实为佳）；

2、铁锅文火炖烧的最香，实在赶时间可以用高压锅，但滋味就欠两分了；

3、做纯牛肉臊子就靠郫县豆瓣的咸味，此时不需要加盐和味精。

第二部：拌"凉面”

买带碱的机制面（不能用一般挂面代替，否则口感和嚼劲都会大打折扣），倒入沸水中盖上锅盖，当水再次沸腾铺出锅盖来的时候，关火并且立即捞出面，放在铁盘或者菜板上冷却约十余分钟，倒上适量色拉油搅拌均匀（以所有面条上都上油而不浸出油为准），拌凉面就做好了。

要点：

1、面是棒状的（见下图），这样最能裹住臊子，口感最好；

2、直接用手给面拌油最均匀。

附注：

四川的名小吃"拌凉面”是这样做的（配料和佐料的准备方法后面会介绍），直接抓面和豆芽芹菜在碗内，加入红油酱油醋蒜水白糖，搅拌均匀就很好吃了。

平时在生活中如果能够多亲自下厨动手做一些美味的食物，能够有效地帮助我们分散注意力。缓解工作中的压力，其实也是一件很好的事情，通过对牛肉臊子的做法是怎样的了解之后，我们平时可以多做一些美味的面食进行食用，而且还能有养胃的功效，无论老人和小孩都可以进行食用。