墨西哥黑豆汤及墨西哥黑豆Salsa的做法-华医健康养生网

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本文华医健康养生网带来墨西哥黑豆汤及墨西哥黑豆Salsa的做法。

一、墨西哥黑豆汤的做法。

最近伦敦的气温突然下降了，吃了一个夏天的沙拉和冷面，我已经迫不及待要喝口今年秋冬的第一个浓汤。

今天我们来做个墨西哥黑豆汤。

黑豆不仅超有饱腹感(纤维量丰富)，它还是豆类里蛋白武汉中际癫痫医院咋样 你有了解吗质偏高的（比绿豆，鹰嘴豆等豆子都有高），再加上丰富的维生素b群和铁等多种矿物质，简直营养值超标。

1）准备好用料。

绿圆椒1个、洋葱1个、红萝卜1个、墨西哥辣椒(或中等辣度辣椒）1个、黑豆罐头两罐、黑蒜2瓣、月桂叶1片、孜然粉1/4茶匙、辣椒粉1/8茶匙、盐1/4茶匙、蔬菜高汤750克。

2）绿圆椒去籽后切丁，墨西哥辣椒切去头后切成小段，洋葱胡萝卜切丁备用。

3）黑豆从罐头取出，把罐头里的水过滤掉，并且把黑豆清洗干净。

4）黑豆罐头里的是已哈尔滨癫痫病医院靠谱经煮好的黑豆，所以缩短了煮汤的时间，我用的无盐黑豆罐头每罐400克，去水后的豆子净重是260克。

5）炒食材。

准备汤锅，热锅热油后放进洋葱，绿青椒，墨西哥辣椒和1小撮盐，中火炒至洋葱丁变透明，加入红萝卜继续炒5分钟，最后加入黑豆炒拌均匀。

6）煮汤。

倒入蔬菜高汤，放进月桂叶，黑蒜，孜然粉，辣椒粉和盐，大火将高汤烧开后，转小火盖锅盖煮35-40分钟。

7）搅拌黑豆汤。

取出月桂叶，将高汤和剩余食材放进搅拌机中打成无颗粒浓汤的状态即可。

8）豆子煮出来的汤，颜色看起来会比较暗沉无味，所以最好用鲜艳的蔬菜装饰搭配。

既然今天做的是墨西哥黑豆汤，我们可以用墨西哥菜系里的常用食材。

牛油果，紫洋葱，香菜叶和青柠。

另外我再加了一勺椰子酸奶。

二、墨西哥黑豆Salsa的做法。

1）准备好用料。

红色甜椒或者橙色甜椒、黑豆、盐、橄榄油、黑胡椒粉、甜玉米粒熟、西红柿、香菜、洋葱、大蒜、墨西哥尖椒、青柠檬。

2）罐头装煮好的黑豆，大个的蔬菜都切小丁，蒜切末，青柠半个挤汁，所有的调料都放到一个大碗里调匀。

小贴士1、调料方面，具体放多少，根据自己的口味来调吧；2、我买的黑豆罐头的包装上说，饮食里包含些豆类的东西，可以降低心脏方面疾病的发病以及可以预防某些癌症。

自己加点儿盐糖来煮熟黑豆当然也好，我偷懒就用的罐头的了。

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