夏天喝绿豆汤，烹饪和食用方法都很讲究-华医健康养生网

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绿豆蛋白还与重金属离子结合，这是其解毒功能的来源。绿豆淀粉消化缓慢，血糖上升缓慢，因此适合糖尿病患者。绿豆淀粉也有利于控制血全身抽搐都是什么脂，所以高脂血症患者可以经常在夏天吃绿豆。绿豆中维生素B和钾的含量高，可以补充夏季新陈代谢所消耗的营养。夏天喝绿豆汤比喝冰镇甜饮料更有效。

煮绿豆汤的最好方法是在家里煮的绿豆汤容易变色。起初，它还是绿色的清汤，但后来变红了。抗氧化能力测试也表明，红色清汤的抗氧化能力明显低于绿色清汤。豆汤越红，抗氧化能力越低。那么，怎样煮绿豆汤来保持绿色呢？诀窍是，只要加入一点柠檬汁或白醋。

关键是不要加太多，更别说让水变酸了。用这种方法熬制的绿豆汤不易变色，即使储存半小时，仍能保持美丽的绿色。什么样的人不应该喝绿豆汤1。体质寒冷的人。例如，四肢冰冷、腰腿痛、腹胀、腹泻、便溏的人不适合经常喝绿豆汤，这样会加重症状。

2.老年人、儿童和体质弱的人。因为绿豆中含有大量的蛋白质，这类人的消化功能较差，所以很难在短时间内消化绿豆蛋白，而且腹泻很容易引起消化不良。3.服用各种药物的人。绿豆的解毒作用来自绿豆蛋白和其他成分与有机磷和重金属的结合。然而，这些解毒成分也会破坏疗效并影响治疗。

4.糖尿病患者服用的绿豆汤不能添加大量的绿豆和白糖，热量中应包括绿豆和糖的摄入量。养肝绿豆汤最养肝的绿豆汤应该是绿豆开花时的汤，而绿豆腐烂时是粥，只能满足食欲，不能养肝。那么，怎样做绿豆汤呢？绿豆汤是最滋补的肝脏。第一步:选择豆子。选择颗粒饱满、绿色亮泽的绿豆。

不要选择长而细的颗粒和深灰色的绿豆。第二步:熬汤。将绿豆洗净，放入冷水中，用火煮沸，但不要半开。煮5~6分钟，绿豆似乎开花了。现在是喝汤的最佳时机。

这汤是用来养肝清热的。立即把汤倒出来，白天上班时喝，想煮多少就煮多少(注意只有汤，没有绿豆)。这种绿豆汤是滋养和保护肝脏的最佳方法。第三步:煮豆子。把锅里剩下的绿豆用水煮沸，然后当饭吃，这叫做药食同源。

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