翠玉野山菌打卤面简单易学的做法

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榛蘑（20棵）、黑木耳（6片）、五花肉（适量）、菠菜面（100-150克）

辅料:

长茄子（1/2根）、豆腐（100-150克）、香葱（1根）、大蒜（1瓣）、食用油（适量）、盐（适量）、花椒面（适量）、醋（适量）、酱油（适量）、水（适量）

做法步骤：

1、将菠菜洗净，切碎，放榨汁机，加少许水，打成汁，用滤网分离汁液和菜泥。

2、面里加1小勺盐，滴入菠菜汁，和面。

3、反复将面团揉匀，醒面15-20分钟。

4、醒面的时间来准备卤子，将蘑菇（先顺着切，在横着切），木耳切碎；茄子，豆腐切块，五花肉切片，葱，蒜，切片。

5、炒卤子：热油下锅，五花肉，葱，蒜，花椒面，盐，翻炒。

6、放蘑菇，木耳，继续翻炒。

7、放茄子翻炒。

8、放豆腐翻炒。

9、放水烧开后转小火。

10、切面之前，可以放煮锅烧水等待煮面，可以节省时间。
然后切面：将长条剂子用擀面杖擀开。

11、放到压面机里压面片，撒上面防粘。

12、放到切面档开始切面，宽度随个人喜好，我压的是细的。 癫痫病就真的无药可救吗

13、捋住出面，在面粉上摔打，面条粘面均匀，就不粘连。放在案板上待煮。可盖上塑料薄膜以防风干。

14、这是切面之前烧的水开了，下锅煮面了。（水里放了一小勺盐，防止温度高，菠菜面易脱色）。

15、捞面入碗，盖上卤汁。

榛蘑的热量(卡路里)157千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；癫痫病做什么检查p>

黑木耳的热量(卡路里)25千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；可与桔子、乌鸡搭配；

五花肉的热量(卡路里)508千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效；可与南瓜、洋葱、紫菜搭配；与香菜、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；