山药豆冰糖葫芦要煮吗,冰糖山药豆怎么做好吃

要蒸，不要煮。 北京军海癫痫病医院

冰糖最好。

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，不仅口感清甜，还具有一定的药用价值，可以止咳祛痰，润喉去燥，生津止渴，还能养阴生津，清心泻火，清热除烦，是一种食用价值较高的糖类，而且颜色纯净，裹上薄薄一层如同玻璃一样，晶莹剔透、吃起来也是咯嘣脆，完全不粘牙的口感。

糖与水按照2：1的量添加。

糖与水的比例不可过多，多了糖会熬的十分稀，无法成型，而多了糖会变硬，无法裹上，需按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，其间可以搅拌，等糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒，可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。

材料：山药豆200克、冰糖100克、白芝麻适量、牙签适量。

1、山药豆用面粉或淀粉洗干净，上锅上气蒸10分钟。

2、蒸熟凉后，把山药用牙签穿起来。

3、把水，冰糖倒锅里中火加热到冒泡改中小火继续加热到冒小泡，然后有烟冒出来关小火。

4、撒一把芝麻。

5、把山药串放锅里滚一下放平盘或案板凉凉就可以吃了。